枸醬釀酒·醬酒之始
《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。
赤水河畔的夜郎古國，不僅孕育了繁榮且神秘的夜郎文化，也誕生了枸醬酒。
后經余氏先祖考察實踐，神秘枸醬重現世間，為夜郎古酒的雛形。
《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。
赤水河畔的夜郎古國，不僅孕育了繁榮且神秘的夜郎文化，也誕生了枸醬酒。
后經余氏先祖考察實踐，神秘枸醬重現世間，為夜郎古酒的雛形。
每一滴夜郎古酒都嚴守12987釀造工藝，每五斤糧食只產出一斤酒，再經四次勾調，五年以上窖藏。
夜郎古酒的釀造過程具備“三高三長”特點。
三高即“高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒”；三長為“制曲時間長、生產周期長、儲存時間長”。
只選用100%紅纓子糯高粱釀造，支鏈淀粉含量高達95%，比國內其他產區的高粱多出15%-30%，且極耐蒸煮，故能釀出高品質醬香型白酒。
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